Receitas de SopasSopa de beterraba com purê de batata

Sopa de beterraba com purê de batata

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RECEITA CRIADA POR

Vapza

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Beterraba em Cubos

Tempo de Preparo20 min min DificuldadeMédio Rendimento4 PESSOAS
Beterraba em Cubos

Ingredientes

  • 4 beterrabas medias cortadas em cubos
  • 2 cenouras fatiadas
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga (para refogar a cebola)
  • 1 colher de cominho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2l de caldo de carne
  • 50ml de suco de laranja ou tangerina
  • 5 colheres de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 5 batatas médias de batatas
  • 1,5 colheres de manteiga
  • ½ xícara de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Prepare o purê de batatas e reserve.

Sopa de beterraba

Refogar a cebola na manteiga e assim que estiver dourada, acrescentar 1 colher de cominho. Em seguida, adicione a beterraba, a cenoura e o caldo de carne.

A seguir, cozinhe por 15 minutos em uma panela de pressão normal até que os legumes cheguem ao ponto de cozimento. Retire e, após deixar esfriar, coloque no liquidificador.

Enquanto liquidifica acrescente o suco de laranja, o açúcar e adicione a medida de sal. Quando for consumir, esquente o creme e sirva com uma porção do purê de batatas.

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