Escondidinho de Frango desfiado - Pratos Principais- Receitas - Vapza

Ingredientes

400g de Frango desfiado Vapza
1 colher sopa de azeite
1 colher de sopa de coentro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de mandioquinha (batata-salsa ou batata-baroa) Vapza
1 cebola ralada
1 lata de creme de leite
½ copo de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o frango desfiado Vapza, tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente o coentro. Reserve.

Retire a mandioquinha do pacote, passe em água corrente para tirar o excesso de amido e escorra. Leve ao forno de micro-ondas por aproximadamente 1min30seg e passe a mandioquinha pelo espremedor ainda quente. Coloque o leite e o creme de leite, misturando bem até obter um purê. Tempere com sal.

Em um recipiente refratário (20x30cm) espalhe o recheio de frango, cubra com o purê, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.